Паста от Софи Лорен

«Я обожаю пасту и ем ее почти каждый день!» Это слова Софи Лорен – знаменитой актрисы, ставшей символом красоты прошлого столетия. А вот и та самая паста по рецепту Софи Лорен.

Ингредиенты:
соль Гималайская Розовая в мельнице - по вкусу, лавровый лист Отборный - 1-2 шт., маслины без косточек - 10-15 шт., перец красный молотый - 2-3 щепотки, помидор свежий - 1 шт., шпинат свежий - 100 г, тальятелле в гнездах - 2-3 шт., чеснок порошок - 1/2 ст. л., перец черный горошек в мельнице - по вкусу, кабачок - 70-100 г, морковь свежая - 1 шт., масло оливковое Tesoro Extra Virgin - 4-5 ст. л., пармезан - 2-3 ст. л., вино белое - 70 мл.

Приготовление:
Пасту отварить в воде с добавлением 1 ст. л. оливкового масла, вина и лаврового листа. Шпинат ошпарить кипятком, кабачок и морковь тонко нарезать с помощью овощерезки. Обжарить на оливковом масле 5 минут, затем добавить шпинат и жарить еще 2 минуты. На помидоре сделать надрезы крест накрест, залить кипятком, оставить на 5-10 минут. Затем обдать холодной водой и снять кожицу, произвольно нарезать. Для соуса взбить блендером помидор, маслины, чеснок, сыр, черный и красный перец. Немного посолить. Выложить на тарелку пасту, затем овощи и соус.

Приятного аппетита!