ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
мука 110
г
масло сливочное 50 г
пармезан 20
г
вода 2
ст. л.
веточки тимьяна 2 шт.
НАЧИНКА
тыква 300
г
сыр козий мягкий 100 г
лук-порей 2
стебля
вино белое сухое 50 мл
масло оливковое 4 ст. л.
масло сливочное 20 г
яйцо 1
шт.
сливки 50
мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать
тонкими ломтиками, сбрызнуть оливковым маслом и запечь в течение 15 минут в
духовке.
Масло и муку порубить в процессоре или быстро
замешать руками, добавить сыр и листики тимьяна, постепенно влить воду.
Тесто должно стать пластичным . Затянуть в пленку и отправить в
холодильник на 30 минут.
Вместо пармезана я использовала твердый козий
сыр.
Лук порей (белую часть) порезать тонкими
кольцами или полукольцами, обжарить на среднем огне на смеси оливкового и
сливочного масел. Когда лук почти готов, добавить вино и тушить помешивая до
полного выпаривания жидкости. Приправить солью и перцем.
Тесто раскатать в лепешку примерно 25 см в
диаметре.
Выложить по центру порей, оставив свободные
края лепешки около 3-4 см
на порей выложить ломтики тыквы
Сверху - сыр (по рецепту - козий, я
использовала каймак)
Края теста завернуть, сформировать бортики.
Яйцо слегка взбить, смазать тесто кистью. Остатки яйца смешать со сливками и
залить пирог. Сверху посыпать тыквенными семечками.
Выпекать
в течение 30-40 минут при Т 180 градусов.
Немає коментарів:
Дописати коментар